懸濁結晶法による凍結濃縮システムの開発


連携研究センターものづくり先端技術研究室 室長/システム工学群 松本 泰典 准教授
株式会社垣内

1次加工の際に液状食品の品質を向上させるため、農水産物に含有する特有の味や香りを損なわず濃縮するシステム(スラリーアイス製造装置技術※を基にした凍結濃縮装置)を開発中。

※「低塩分濃度スラリーアイス製造装置の研究開発」は、株式会社泉井鐵工所とともに平成26年度文部科学大臣表彰科学技術賞を受賞