懸濁結晶法による凍結濃縮システムの開発


地域連携機構 ものづくり先端技術研究室 室長/システム工学群 松本 泰典 准教授

液状食品の品質を向上させるため、農水産物に含有する特有の味や香りを損なわずに濃縮するシステム(スラリーアイス製造装置の技術をもとにした凍結濃縮装置)を開発中。