学内サイエンスカフェで水上元教授・高知県立牧野植物園園長が植物有効成分の活用を紹介

　2月2日に行われた学内サイエンスカフェの特別編では、高知県立牧野植物園・園長の水上元博士をゲストにお招きし、『植物の代謝機能を利用した生理活性天然物の高機能化』と題して、糖転移酵素遺伝子のクローニング、組換え糖転移酵素による機能性化合物の配糖体化、配糖化産物の消化管吸収と生理活性についてご紹介いただきました。
　質疑も活発に行われ、その中では、今後の牧野植物園の方向性として機能性食品素材となる有用植物の栽培普及などにも今まで以上に幅広く貢献していくことが示されました。