6月13日(火)～16日(金)　の4日間、東京ビッグサイトにて開催される「FOOMA JAPAN 2017国際食品工業展」において、システム工学群 兼 地域連携機構ものづくり先端技術研究室長　松本 泰典准教授が株式会社泉井鐵工所と共同開発した「スラリーアイス製造装置」と、株式会社垣内と共同開発した「凍結濃縮システム」があわせて展示されます。

今回は株式会社ヒワサキ、株式会社泉井鐵工所、株式会社垣内とともに、ALL高知での共同出展ブースでの展示で、それぞれの装置の展示だけでなく、濃縮液の試飲も行う予定です。
※ブース名は「ヒワサキ」で登録されています。

ポスター展示

　2017年6月13日(火)～16日(金)　10:00～17:00

会場

　東京ビッグサイト　東展示棟（東京都江東区有明3-10-1）　ブース番号：東２ホール2B-22

出展教員

　システム工学群／地域連携機構ものづくり先端技術研究室長　松本 泰典 准教授

スラリーアイスとは･･･

　スラリーアイスとは、水溶液の中に微細な氷粒子が混合した状態の氷です。
　独自技術により、塩分濃度1%の塩水からあらゆる魚介類の鮮度保持に最適なマイナス1度の温度帯のスラリーアイスの製氷が可能な装置を開発しました。

凍結濃縮とは･･･

　凍結濃縮とは、熱や圧力を加えて濃縮する方法ではなく、果汁などの液状食品を冷却することで、水分のみを氷粒子にして濃縮する方法です。
　冷却しながら濃縮しますので、果汁や出汁などに含まれる大切な風味や有効な成分をなくしたり、壊したりすることなく、品質を保ちながら濃縮が行えます。

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高知工科大学　研究連携部　研究連携課

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  0887-57-2025

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