第3回「食のキャラバン」を開催しました

身近な自生植物の料理を通して、その魅力に気づいてもらうイベント「食のキャラバン」が、11月11日、四万十市西土佐にある農家レストラン「しゃえんじり」にて開催されました。
室戸市、高知市に続いて本年第3回目となる今回は、高知県西部黒尊川流域（四万十川支流）の水辺に自生する植物にスポットを当てます。

　当日は、まず本学地域連携機構補完薬用資源学研究室の渡邊高志室長による「四万十川で食と農（能）を考える」と題した特別講義の後、渡邊室長と同研究室の稲垣典年客員研究員のガイドによる植物散策を行いました。
散策では渡邊室長らが、その場で摘んだ野草を「これは茹でて食べても美味しいですし、美容効果もあるんです」と解説したり、参加者の質問に答えたりしながら、紅葉真っ盛りの黒尊川の水辺を歩きました。

　散策後は、「四万十川の水辺の植物を食べる」をテーマとした食事会を開催。メニューは高知に伝わる野草料理のレシピや、植物の採集を通じて同研究室がオリジナルに考案したもので、「レモンエゴマ」の栗ごはんや、「ムベ」と「アケビ」のジビエ料理など、全11種類の野草を使った7つの料理を楽しみました。
最後に、四万十地域おこし協力隊園木華氏と、稲垣研究員による四万十地域の植物についての講演があり、同地域の植相について学んで、イベントは終了。

　ご参加いただいた皆様からは、「植物散策で、普段は見過ごしている植物が有用だと知って驚いた」、「今までにない味。野草を使えばこんなに美味しく食べられるとは」というコメントが多く寄せられ、身近な植物の可能性を実感していただけました。

　四万十流域の未利用、未開拓の植物の紹介と、新たな食文化を創造するという今回の試みですが、盛況のうちに終えることができました。
四万十市周辺だけでなく、高知市からもご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

　次回は、1月から2月頃に高知市で開催予定となっています。皆様のご参加をお待ち申し上げております。　　

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